Guía · camarón de agua dulce
Cultivo de camarón de agua dulce
El camarón de agua dulce (Macrobrachium rosenbergii) se cría en estanques de tierra de agua dulce de 28 a 31 °C, en 2 etapas: 2 meses de precría a 80–100 postlarvas por m² y 6 meses de engorde a 6–7 juveniles por m², con cosechas selectivas desde el tercer o cuarto mes. Esta guía resume el agua, la siembra, la alimentación semana a semana y la cosecha.
Actualizada el · AcuiGestion
Ficha rápida
Valores orientativos para estanques semi-intensivos.
| Especie | Macrobrachium rosenbergii: langostino de agua dulce, camarón gigante de Malasia, camarón de río |
|---|---|
| Temperatura | 28–31 °C ideal; crece lento por debajo de 24 °C |
| Oxígeno disuelto | Más de 5 mg/L ideal; nunca menos de 3 mg/L |
| pH | 7.0–8.5 |
| Dureza total | 50–150 mg/L de CaCO₃ (para la muda) |
| Estanque de engorde | De tierra, 4,000–8,000 m² |
| Densidad de siembra | Precría: 80–100 PL/m²; engorde: 6–7 juveniles/m² |
| Duración | Precría: 2 meses; engorde: 6 meses, primera cosecha selectiva a los 3–4 meses |
| Talla de cosecha | 25–75 g: de 16/20 por libra (unos 25 g) a U6, menos de 6 por libra (75 g) |
| Supervivencia | 35–50 % en el ciclo completo: unos 30 % de mortalidad en la precría y de 25 a 35 % más en el engorde |
| Índice de conversión (IC) | 2.8 a 3.5 lb de alimento por lb cosechada |
El ciclo de cultivo
- Larvicultura, en agua salobre. Las larvas viven en agua de 12 a 14 ‰ de salinidad durante 3 a 5 semanas, hasta convertirse en postlarvas (PL). Casi todas las fincas compran la PL a un laboratorio.
- Aclimatación. La PL se pasa a agua dulce poco a poco y se iguala la temperatura de las bolsas con la del estanque antes de soltarla.
- Precría. 2 meses en un estanque más pequeño, a 80–100 PL/m². Al final se pescan los juveniles, se cuentan y se siembran en el estanque de engorde.
- Engorde. 6 meses en un estanque más grande, a 6–7 juveniles/m², con alimento balanceado, muestreos de peso cada 2 semanas y refugios en el fondo.
- Cosecha. Varias cosechas selectivas desde el tercer o cuarto mes de engorde: se sacan solo los de talla comercial y se devuelven los demás al estanque. Al final, una pesca total al vaciar el estanque.
Agua y estanque
- Estanque de tierra de 4,000 a 8,000 m² para el engorde y de 0.9 a 1.2 m de profundidad, con fondo que se pueda vaciar del todo para la cosecha final. El camarón de agua dulce es territorial y agresivo con los de su especie: necesita mucho espacio.
- Oxígeno al amanecer. Es el momento más bajo del día. Por debajo de 3 mg/L el camarón sube a las orillas: hay que airear o renovar agua y bajar la comida.
- Dureza y calcio. El camarón necesita calcio para endurecer el caparazón después de cada muda. En aguas blandas se encala el estanque.
- Refugios. Ramas, mallas o tubos en el fondo dan dónde esconderse al camarón que acaba de mudar, que es blando y presa fácil de los demás.
Siembra y densidad
Se siembra en 2 etapas. En la precría, de 80 a 100 postlarvas por m² durante 2 meses. Luego se pescan los juveniles y se siembran a 6–7 por m² en un estanque más grande para el engorde. El camarón de agua dulce es muy territorial y agresivo: con más densidad crece el canibalismo, sobre todo en la muda, y bajan las tallas. Para saber cuánto pesa el estanque en cada muestreo y a qué densidad está, use la calculadora de biomasa y densidad de siembra.
Tabla de alimentación por semana
Busque la fila con el peso promedio de su último muestreo. El camarón de agua dulce come sobre todo en el fondo y de noche: se reparte en 2 comidas, una al atardecer más grande que la de la mañana.
| Semana | Peso promedio | % de la biomasa al día | Comidas al día | kg por 10,000 camarones al día | lb por 10,000 camarones al día |
|---|---|---|---|---|---|
| 0* | 0.2 g | 20 % | 2 | 0.46 | 1.01 |
| 1 | 0.4 g | 16 % | 2 | 0.64 | 1.41 |
| 2 | 0.8 g | 12 % | 2 | 0.96 | 2.12 |
| 3 | 1.4 g | 9 % | 2 | 1.26 | 2.78 |
| 4 | 2.1 g | 7.5 % | 2 | 1.55 | 3.41 |
| 5 | 2.4 g | 6.5 % | 2 | 1.58 | 3.48 |
| 6 | 2.8 g | 6 % | 2 | 1.70 | 3.74 |
| 7 | 3.2 g | 5.5 % | 2 | 1.75 | 3.87 |
| 8 | 4.0 g | 5 % | 2 | 1.99 | 4.39 |
| 9 | 4.8 g | 5 % | 2 | 2.39 | 5.26 |
| 10 | 5.6 g | 4.5 % | 2 | 2.52 | 5.56 |
| 11 | 6.6 g | 4.6 % | 2 | 3.02 | 6.66 |
| 12 | 7.6 g | 4.2 % | 2 | 3.18 | 7.00 |
| 13 | 8.7 g | 3.9 % | 2 | 3.40 | 7.50 |
| 14 | 10 g | 3.6 % | 2 | 3.63 | 8.00 |
| 15 | 11 g | 3.5 % | 2 | 3.87 | 8.53 |
| 16 | 12 g | 3.1 % | 2 | 3.80 | 8.38 |
| 17 | 14 g | 3.1 % | 2 | 4.26 | 9.40 |
| 18 | 15 g | 3 % | 2 | 4.39 | 9.68 |
| 19* | 16 g | 2.7 % | 2 | 4.24 | 9.35 |
| 20* | 17 g | 2.5 % | 2 | 4.18 | 9.22 |
| 21* | 18 g | 2.4 % | 2 | 4.26 | 9.38 |
| 22* | 19 g | 2.2 % | 2 | 4.13 | 9.10 |
| 23* | 20 g | 2.1 % | 2 | 4.15 | 9.15 |
| 24* | 21 g | 2 % | 2 | 4.15 | 9.15 |
| 25* | 22 g | 1.9 % | 2 | 4.13 | 9.11 |
| 26* | 23 g | 1.8 % | 2 | 4.10 | 9.03 |
| 27* | 24 g | 1.7 % | 2 | 4.04 | 8.90 |
| 28* | 25 g | 1.6 % | 2 | 3.96 | 8.72 |
| 29* | 26 g | 1.5 % | 2 | 3.85 | 8.49 |
Fuente: especie base «Camarón» de AcuiGestion, de fincas en producción. * Semana 0 y semanas 19 a 29: estimadas, no medidas. Las semanas cuentan desde la siembra de la postlarva: las semanas 0 a 8 corresponden a la precría. El peso es el promedio de toda la población: a las 29 semanas, 26 g en promedio, con machos grandes muy por encima. La tabla del fabricante de su alimento tiene prioridad.
Crecimiento desigual y cosecha
En un mismo estanque conviven tres tipos de machos:
- Pinzas azules: los dominantes. Son los más grandes, pero casi no comen: hacen nidos para sus hembras y pelean para protegerlas. Ya no crecen y no dejan crecer a los demás.
- Pinzas naranjas: los sub-dominantes. Solo comen, y son los que más crecen cuando se sacan los de pinza azul.
- Pinzas transparentes. Se quedan pequeños, del tamaño de las hembras.
Por eso se hacen varias cosechas selectivas con red de malla grande, la primera a los 3 o 4 meses de engorde: se sacan los grandes, de talla comercial, para que los pequeños crezcan, y se devuelven los demás al estanque. Al final se vacía el estanque para la pesca total.
| Talla comercial | Camarones por libra | Peso por camarón |
|---|---|---|
| U6 | menos de 6 | más de 75 g |
| U8 | menos de 8 | más de 57 g |
| U10 | menos de 10 | más de 45 g |
| U12 | menos de 12 | más de 38 g |
| 16/20 | 16 a 20 | 23 a 28 g |
La «U» (del inglés under) da el máximo de camarones enteros por libra: U6 son menos de 6 por libra.
Camarón de agua dulce y camarón blanco
| M. rosenbergii | L. vannamei | |
|---|---|---|
| Agua | Dulce (larvas en salobre) | Marina o salobre; también en baja salinidad |
| Densidad | 6–7 juveniles/m² en engorde | 10 a más de 100 PL/m² |
| Ciclo | 2 meses de precría + 6 de engorde | 3–4 meses |
| Talla | 25–75 g, muy desigual | 15–25 g, pareja |
| IC | 2.8–3.5 | 1.2–1.6 |
Para el camarón blanco, la calculadora de ración tiene su propia tabla.
Errores frecuentes
- Sembrar demasiado. Más de 6–7 juveniles por m² en el engorde no da más libras: da más canibalismo y camarones pequeños.
- Calcular la ración con la PL sembrada. Con 30 % de mortalidad en la precría y de 25 a 35 % más en el engorde, la supervivencia del ciclo queda entre 35 y 50 %. Alimentar como si fuera 100 % tira la mitad del alimento o más.
- No cosechar por partes. Esperar a vaciar el estanque deja a los machos de pinza azul, que ya no crecen, frenando a todos los demás. Desde el tercer o cuarto mes de engorde, saque los de talla comercial y devuelva el resto.
- Olvidar los refugios. Sin dónde esconderse, la mortalidad por canibalismo en la muda sube.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el camarón de agua dulce?
Es Macrobrachium rosenbergii, también llamado langostino de agua dulce, camarón gigante de Malasia o camarón de río. Es el camarón de agua dulce más cultivado del mundo: las larvas necesitan agua salobre, pero desde postlarva se cría en estanques de agua dulce.
¿Cuánto tarda en crecer el camarón de agua dulce?
Unos 8 meses desde la postlarva: 2 meses de precría y 6 meses de engorde, con una primera cosecha selectiva a los 3 o 4 meses de engorde. El crecimiento es muy desigual: los machos dominantes crecen mucho más que el resto, por eso se hacen varias cosechas sacando solo los de talla comercial.
¿Cuántos camarones de agua dulce se siembran por metro cuadrado?
Se cría en 2 etapas: en la precría, de 80 a 100 postlarvas por m² durante 2 meses; en el engorde, de 6 a 7 juveniles por m². Es un animal territorial y agresivo con los de su especie: más densidad da más canibalismo y tallas más pequeñas.
¿Cuánto alimento come el camarón de agua dulce?
Entre el 20 % de la biomasa al día en postlarva y menos del 2 % al final del engorde, en 2 comidas al día. Con unos 10 g, la tabla de esta página da 3.6 % de la biomasa: unos 3.63 kg de alimento al día por cada 10,000 camarones vivos.
¿Qué diferencia hay con el camarón blanco (L. vannamei)?
El vannamei es un camarón marino que crece más rápido y a más densidad, con mejor conversión alimenticia. El camarón de agua dulce necesita mucho más espacio, come más alimento por libra cosechada y crece más desigual, pero se cría lejos del mar, en agua dulce, y alcanza tallas grandes de buen precio.
Siga con las calculadoras: ración diaria, biomasa y densidad de siembra e índice de conversión (IC). Para llevar cada piscina día a día, vea el software para camaroneras.